Que se cocina en el curso
POP-UP BISTRO – “NOMAD WINE BISTRO”
“Comer, beber (o no) y pasarlo en grande. Esto no es una cata, es una fiesta para los sentidos.
MENÚ NOMAD BISTRO WINE: EL VIAJE DEL VINO
Un menú que sigue el viaje del vino, desde que nace hasta que acaba en tu copa. Relájate, disfruta y déjate llevar
- Vendimia (Recepción y bienvenida)
El momento de la cosecha. Aquí empieza todo.
- Bienvenida a lo grande
- Maceración (Aperitivo en mesa)
Las uvas empiezan a soltar lo mejor de sí. Como estos bocados, que te van a hacer salivar.
- Espumoso
- Hoja de shisho en tempura con tartar de ibérico
- Pan chino relleno de sorpresa
- Fermentación ( Inicio de la magia)
El mosto cobra vida, la fiesta comienza. Frescura, acidez y un giro inesperado.
- Rosado
- Mejillón en escabeche montado con beurre blanc
- Falso risotto de hinojo
- Trasiego y Oxigenación ( Refinamiento y limpieza)
El vino se airea, se pule, se afina. Platos que respiran elegancia.
- Blanco
- Vieira con crema de maíz y ajo negro
- Espárrago con miso y naranja
- Crianza en Materia Viva ( Más cuerpo, más intensidad)
Aquí ya hay carácter, estructura y profundidad. Esto va en serio.
- Tinto
- Guisantes y papada ibérica
- Sorrentinos en la pepitoria
- Afinado y Reposo ( El gran final)
El vino se asienta, se redondea y alcanza su máxima expresión. Aquí cerramos con dulzura, pero sin empalagar.
- Mini tarta árabe DIY
- Goloso o Generoso?
MARIDAJE | VINOS SELECCIONADOS
No quieras desvelarlo todo. Lo bueno se deja para la mesa.
- Ubicación: ESPACIO ELGUSTOESNUESTRO
- Fecha: 14/junio 20:00h
- Aforo: 40pax
- Precio: 70€/pax
- Incluye: Maridaje con vinos naturales cuidadosamente seleccionados
- Cocktail de bienvenida inspirado en la tradición vinícola
Reserva en: www.elgustoesnuestro.es
Contacto: 626-684-759 – hola@elgustoesnuestro.es
Enfoque del Pop-Up:
✔ Concepto bistró: Cocina con alma, sin etiquetas, en un ambiente desenfadado.
✔ Vinos naturales: Sin sulfitos, sin milongas , vinos biodinámicos, ecológicos y naturales. Selección especial para cada plato.
✔ Experiencia efímera: Solo una noche para vivirlo.